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Cuisine majorquine et viandes :<o:p></o:p>

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Es Quatre Vents : Algaïda, route de Palma à Manacor ;<o:p></o:p>

Es Molliets : Portixtol (près de S’Arenal) ;<o:p></o:p>

Casa Galicia (celle près de l’Eglise) : à Andratx (parking en bord de mer, puis  marcher) ;<o:p></o:p>

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Casa Jacinto : 37 Cami Tramvia, Genova ;<o:p></o:p>

Can Andreu : <st1:place w:st="on"><st1:city w:st="on">Palma</st1:city></st1:place> Arenal ;<o:p></o:p>

Es Canys, à Puerto Soller : mais « ce n’est plus comme avant » (comme le reste, d’ailleurs) ;<o:p></o:p>

Es Delicies, à Manacor ;<o:p></o:p>

Les cellers d’Inca ou de Sineu : Celler C’An Amer (Inca) ;<o:p></o:p>

Bens D’Avall : Urb. Coste Deia, Soller-Deia ;<o:p></o:p>

Es Raco des Teix : Deia ;<o:p></o:p>

<st1:personname productid="La Lonja Del" w:st="on">La Lonja Del</st1:personname> Pescado (Dique Muelle Pesquero) : Puerto de Pollensa ;<o:p></o:p>

Ses Rotges (Rafael Blanes) : Cala Ratjada ;<o:p></o:p>

Cafe de l’Art : 4 bajos Cerda, Palma ;<o:p></o:p>

Rancho Asador Argentino : Plaza del Puente, <st1:place w:st="on"><st1:city w:st="on">Palma</st1:city></st1:place> ;<o:p></o:p>

Sa Caseta de Genova : Esquina con Rector Vives, Genova ;<o:p></o:p>

<st1:personname productid="La Gamba" w:st="on">La Gamba</st1:personname> de Oro : 25 Cami de <st1:personname productid="la Mar" w:st="on">la Mar</st1:personname>, S’Illot ;<o:p></o:p>

Ca’n Pau Jacques : 4 Calle Polig parcela 793, Son Carrio ;<o:p></o:p>

Ca’n Quet : Carretera Valldemossa-Deia ;<o:p></o:p>

Ca’n Xesquet : 6 Calle Dureta, Inca ;<o:p></o:p>

Ca’s Beato : 1 Calle Tanqueta, Randa ;<o:p></o:p>

Canet : km 10, Crta Valledemoss, Esporles ;<o:p></o:p>

Es Reco de Randa : 13 Calle Font, Randa ;<o:p></o:p>

Sa Tafona de Son Fang : km 1,5 Crtra Arta-Ermita de Betlem, Arta ;<o:p></o:p>

Son Toreo : Celler 1 Calle Son Torello, Sineu ;<o:p></o:p>

Aula de Gastronomia Mallorquina Cuina Ecologica : Son Boeli, Bugerj<o:p></o:p>

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Cuisine moderne et branchée :<o:p></o:p>

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Tristan (Torre Capitania, Edificio 1) : Portal Nous, Puerto Portals. Cher, chef allemand ;<o:p></o:p>

Flanigan (Puerto Portals) : très people et cher<o:p></o:p>

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Cuisine mediterranéenne et poissons :<o:p></o:p>

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Azafran : 2 Calle Gremi Corredors, Palma ;<o:p></o:p>

Brunello : 15 Ramon y Cajal, Palma : italien ;<o:p></o:p>

Caballito de Mar : 5 Paseo Sagrera, Palma ;<o:p></o:p>

Ca’n Pelut : 29 Paseo Maritimo, Palma ;<o:p></o:p>

Ca’n Tito : 2 Paseo <st1:state w:st="on">del</st1:state> Borne <st1:state w:st="on">del</st1:state> Molinar, <st1:place w:st="on"><st1:city w:st="on">Palma</st1:city></st1:place> ;<o:p></o:p>

Espai 2 : 2 Plaza Puig d’Orfila, Palma ;<o:p></o:p>

Espai 6 : 6 Via Roma, Palma ;<o:p></o:p>

801 : 6 Plaza Comtat del Rossello ;
Sa Roqueta : Calle Sirena, Portixol ;<o:p></o:p>

Ublo : 23 Plaza Progreso, Palma ;<o:p></o:p>

Cala Conills : Cala Conills, Sant Elm ;<o:p></o:p>

Jardin : Calle Tritones, Puerto de Alcudia ;<o:p></o:p>

<st1:personname productid="La Martina" w:st="on">La Martina</st1:personname> : 3 Calle Es Rafal, Cala Millor ;<o:p></o:p>

<st1:personname productid="La Scala" w:st="on">La Scala</st1:personname> : 211 Urb. Port Petit, marina de cala d’or, Santanyi ;<o:p></o:p>

<st1:personname productid="La Terraza" w:st="on">La Terraza</st1:personname> de Port Adriano : Port Adriano, El Toro, Calvia ;<o:p></o:p>

<st1:city w:st="on">Arcadia</st1:city> : km49 Ctra <st1:place w:st="on"><st1:city w:st="on">Palma</st1:city></st1:place>-Arta, Manacor ;<o:p></o:p>

Ca’n March : 5 Calle <st1:place w:st="on"><st1:country-region w:st="on">Valencia</st1:country-region></st1:place>, Manacor ;<o:p></o:p>

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Autres cuisines :<o:p></o:p>

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Chinoise, indienne, … quelle idée ; pourquoi ne pas rester chez vous ?<o:p></o:p>

Vins majorquins : Binisalem (/Sta Maria del Cami) et Santa Catarina (Andratx). Chez Carrefour ou Auchan (Al Campo) ; caviste sur le port de Portals Nous ; supermercado du Corte Ingles.<o:p></o:p>

Vins rouges : Ses Marjades, des chais d’Es Verger, à Esporles (cher). Autres vins rouges majorquins : déconseillés. Disons-le en sens inverse : en dépit d'efforts remarquables ces dernières années, le vignoble majorquin peine encore pour les rouges ; ceux qui sont généralement vendus sont décevants. Mais quelques exceptions viennent d'apparaître, comme le "Ses Marjades" indiqué plus haut. La sécurité de choix augmente en achetant plutôt chez des cavistes, que dans les lieux de ventes de masse. Se procurer des vins majorquins par internet reste un bagne...

Vins blancs : Binissalem/José Ferrer, Santa Catalina/Es Moli de Vent, Père Seda.<o:p></o:p>

Hierbas (dulces) : digestif.

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Mets et plats majorquins : à l'envers du rythme habituel des repas, ensaïmadas (« brioche » pour le petit déjeuner), un peu grasse, il faut bien le dire, avec des déclinaisons, comme "cabello de angel" -cheveux d'ange- ou à l'abricot (cf photo).

 

 

 

 

 

Ensaimada aux abricots.

Pa Moreno (pain noir), Sopes mallorquines (« soupe » non liquide, l’hiver principalement), boutifaron (boudin noir cuit), sobressada (sorte de chorizo), tourron (nougat), gato d’ametlles (gâteau aux amandes, top), tumbet (ratatouille), frito (viande ou poisson), empanadas (viande ou légumes).<o:p></o:p>

Achats et vue panoramique sur les plats majorquins : à La Fornarina (adresse ci-dessus) ou au Marché de l’Olivar.<o:p></o:p>

Fruits : Marché de l’Olivar, chez Miquel Gelabert, emplacements 73,74 et 75.<o:p></o:p>